京都府庁の近く…油小路下長者町を下がったところで目につく「わらび餅」の看板！！
わらび餅屋さん？と思いきや京御菓子司『亀屋博永』という気の大きな看板が…
和菓子屋さんで「〇屋〇〇」というと、ちょっとお高めのお店を想像しますが、亀屋博永さんは、どちらかというと近所のお饅頭屋さん的なお店です。
京都に住んでいると、よく「わらび餅」の話をされますが、実はあまり食べません…
どちらかというと「くず餅」の方が食べるかも…
わらび餅の材料って何だろう？
亀屋博永さんのわらび餅は信州の「わらび（ウラボン科の多年草でシダ科の植物）」の根から取るでん粉で作られています。
お安い「わらび餅」は、「わらびのでん粉」ではなく、さつまいもやじゃがいもからとれるでん粉で作られています。
わらびのでん粉のみのものを「本わらび粉」と言って「わらび餅粉」とは原材料が異なります。
ややこしいですよね～
きな粉を大量にかけたら、味の違いは気づかない？
やっぱり食感が違いますよね～
あと、色が違います！！
市販のわらび餅って白いですよね…
でも、「本わらび粉」で作ったものは色が黒いです！！
きな粉は丹波黒豆大豆を特殊焙煎したものだそうです。
そこに和三盆を加えています。
わらび餅の他にもいろいろとあります
こちらのお店はわらび餅の試食ができます！
結構、大きいサイズです…というか売っているものと同じです。
この量で１人分！
結構な量です。
お値段は、２人用が540円、4人用が1,080円です。
本わらび粉でこのお値段はかなりお安い！！
ちなみに…大きくなるとお得になるってことではないそうです。
切りたての方が美味しいらしく、パック詰めする前にカットされています。
もちろん、他の和菓子もあります。
このように、個々にパックされているので、持ち運びは便利ですね！
豆大福やずんだ餅など、気になるものをいくつか買ってみました。
お饅頭系は１つ30秒ほどレンチンすると、お餅がとってもやわらかくなります！
お饅頭系はかなり甘いです。
なので、やっぱりオススメは「わらび餅」ですね！
市販のわらび餅は、冷蔵庫に入れすぎると白く濁って固くなり、美味しくなくなりますが、それは本物のわらび粉を使っていないからだそうです。
こちらは「本わらび粉」で作られているので、冷蔵庫に入れても固くならないし、冷たくて美味しいですよ！
夏場の暑い時には、ひんやりわらび餅が最高ですね！！
後で知ったのですが、祇園にある「亀屋清水」さんからの暖簾（のれん）わけだそうです。
なので「亀屋」さんなんですね～
京御菓子司『亀屋博永』
住所 京都市上京区油小路下長者町下下ル大黒町38
電話番号 075-431-4438
営業時間 8:30~18:00
定休日 日曜日
